le restaurant – le weekend

Vera, notre chef, propose une cuisine des saisons, méditerranéenne, à l’huile d’olive, colorée, finement épicée et entièrement “fait maison” ; il y a aussi des plats végétariens et de plus en plus de produits bio.

Le weekend, nous vous proposons trois menus de 29 à 42 €, dont un est renouvelé chaque week-end, et une carte à prix sages qui permet de se faire plaisir librement.

Le restaurant avec cette formule est ouvert le vendredi soir, le samedi midi & soir et le dimanche midi.

 

la carte & les menus

Auberge du Cèdre - mini-suite
Auberge du Cèdre - l'équipe

le restaurant – le weekend

Vera, notre chef, propose une cuisine des saisons, méditerranéenne, à l’huile d’olive, colorée, finement épicée et entièrement “fait maison” ; il y a aussi des plats végétariens et de plus en plus de produits bio.

Le weekend, nous vous proposons trois menus de 29 à 42 €, dont un est renouvelé chaque week-end, et une carte à prix sages qui permet de se faire plaisir librement.

Le restaurant avec cette formule est ouvert le vendredi soir, le samedi midi & soir et le dimanche midi.

 

la carte & les menus

Auberge du Cèdre - chambre avec douche
Auberge du Cèdre - salle de bains
l'une de nos mini-suites
l'une de nos mini-suites
une salle de bains de mini-suite

le bistro – à midi en semaine

Le midi en semaine, du lundi au vendredi, c’est le bistro du cèdre, avec un large choix de tapas cuisinés maison, chauds & froids, et de desserts délicieux pour se restaurer rapidement, avec goût & plaisir.

Tout cela est fait maison, bien sûr, conçu et réalisé par Vera & son équipe de cuisine.

 

la carte bistro-tapas

le bistro – à midi en semaine

Le midi en semaine, du lundi au vendredi, c’est le bistro du cèdre, avec un large choix de tapas cuisinés maison, chauds & froids, et de desserts délicieux pour se restaurer rapidement, avec goût & plaisir.

Tout cela est fait maison, bien sûr, conçu et réalisé par Vera & son équipe de cuisine.

la carte bistro-tapas

l'une de nos mini-suites
l'une de nos mini-suites
une salle de bains de mini-suite

la demi-pension – tous les soirs

Le soir en semaine, le restaurant est réservé aux hôtes de l’Auberge, avec un menu pension cuisiné maison chaque jour sur réservation ; menu végétarien sur demande préalable.

 

les menus pension

Auberge du Cèdre - suite-famille
Auberge du Cèdre - suite-famille

la demi-pension – tous les soirs

Le soir en semaine, le restaurant est réservé aux hôtes de l’Auberge, avec un menu pension cuisiné maison chaque jour sur réservation ; menu végétarien sur demande préalable.

 

les menus pension

Auberge du Cèdre - suite-famille
Auberge du Cèdre - suite-famille

la cave

Le vin a une place importante à l’Auberge – comme il se doit dans les murs épais d’un ancien domaine viticole, en plein coeur de la toute nouvelle AOC Pic Saint Loup.

Les vins sont gardés – souvent de longues années – en cave climatisée, pour arriver sur votre table à maturité et à bonne température, souvent décantés pour mieux laisser respirer et s’ouvrir les belles cuvées.

Une sélection de vins rouges, blancs et rosés est toujours disponible en service au verre. Et pour accompagner au mieux votre menu, nous nous faisons un plaisir de dénicher avec vous le vin qui vous va !

 

la carte des vins

Auberge du Cèdre - chambre-du-jardin

les vins d’apéritif

Dans le sud de la France

il existe une longue tradition de vins faits avec des raisins très mûrs, ou – c’est le cas des vins doux naturels – des vins qui ont été “mutés” par un ajout d’alcool arrêtant la fermentation, pour conserver ainsi leur sucre naturel. On a tendance à les oublier aujourd’hui, dans ces temps où tout ce qui est un peu “riche” ou alcoolisé paraît suspect – mais quelle erreur!

Il y a donc là de véritables trésors à redécouvrir, secs ou doux, à savourer au petit verre. En très sec par exemple les Rancio Secs du Roussillon, le vin d’apéritif par excellence, sublime avec des anchois ou des charcuteries.

Lire la suite ...

Ces vins sont élaborés de la même façon que les Xérès d’Andalousie, comme ceux de la maison Lustau, par un long élevage en fûts, sous un voile protecteur de levures. En doux il y a les Banyuls ou Maury, le Rivesaltes du Roussillon, le Muscat de Lunel, sans oublier le Porto…  Tout un monde d’arômes complexes, subtils, de goûts intenses, de couleurs incroyables…

Nous les proposons soit à l’apéritif, pour accompagner le foie gras de l’Auberge, soit en fin de repas, où parfois un petit verre de Rivesaltes se suffit comme un “dessert liquide” et léger… ou – après le café – le Porto en digestif doux…

les vins d’apéritif

Dans le sud de la France il existe une longue tradition de vins faits avec des raisins très mûrs, ou – c’est le cas des vins doux naturels – des vins qui ont été “mutés” par un ajout d’alcool arrêtant la fermentation, pour conserver ainsi leur sucre naturel. On a tendance à les oublier aujourd’hui, dans ces temps où tout ce qui est un peu “riche” ou alcoolisé paraît suspect – mais quelle erreur!

Il y a donc là de véritables trésors à redécouvrir, secs ou doux, à savourer au petit verre. En très sec par exemple les Rancio Secs du Roussillon, le vin d’apéritif par excellence, sublime avec des anchois ou des charcuteries.

Ces vins sont élaborés de la même façon que les Xérès d’Andalousie, comme ceux de la maison Lustau, par un long élevage en fûts, sous un voile protecteur de levures. En doux il y a les Banyuls ou Maury, le Rivesaltes du Roussillon, le Muscat de Lunel, sans oublier le Porto…  Tout un monde d’arômes complexes, subtils, de goûts intenses, de couleurs incroyables…

Nous les proposons soit à l’apéritif, pour accompagner le foie gras de l’Auberge, soit en fin de repas, où parfois un petit verre de Rivesaltes se suffit comme un “dessert liquide” et léger… ou – après le café – le Porto en digestif doux…

Auberge du Cèdre - chambre-du-jardin

le “fait maison”

A partir de Juillet 2014 le terme “fait maison” est une mention définie et protégée par l’État, symbolisée par le logo à gauche.

L’idée est de rendre plus reconnaissables les différents types de restauration et de mettre en valeur la cuisine élaborée sur place, à partir de produits bruts, par des vrais cuisiniers.

Donc ici, c’est bien “fait maison” : nos 4 cuisiniers préparent tous les jours de A à Z ce que vous trouvez dans votre assiette, et les quelques produits venant d’ailleurs sont bien précisés dans la carte.

C’est un travail d’artisan, celui qui met son art au service d’autrui et le signe. Pour créer, valoriser, et maîtriser entièrement un plat. Pour émoustiller vos papilles. Par respect du bien manger et du bien vivre. Et surtout, pour le plaisir de partager tout cela avec vous !

Auberge du Cèdre - chambre d'amis

le “fait maison”

A partir de Juillet 2014 le terme “fait maison” est une mention définie et protégée par l’État, symbolisée par le logo à gauche.

L’idée est de rendre plus reconnaissables les différents types de restauration et de mettre en valeur la cuisine élaborée sur place, à partir de produits bruts, par des vrais cuisiniers.

Donc ici, c’est bien “fait maison” : nos 4 cuisiniers préparent tous les jours de A à Z ce que vous trouvez dans votre assiette, et les quelques produits venant d’ailleurs sont bien précisés dans la carte.

C’est un travail d’artisan, celui qui met son art au service d’autrui et le signe. Pour créer, valoriser, et maîtriser entièrement un plat. Pour émoustiller vos papilles. Par respect du bien manger et du bien vivre. Et surtout, pour le plaisir de partager tout cela avec vous !

Auberge du Cèdre - chambre d'amis